ΕΙΣΑΓΩΓΉ

Παρά τα πολλά επιτεύγματα της ανθρωπότητας, οφείλουμε την ύπαρξή μας στις έξι ίντσες του επιφανειακού εδάφους και στο γεγονός ότι βρέχει». Κομφούκιος

Βιώσιμη γεωργία είναι η αποδοτική παραγωγή ασφαλών, υψηλής ποιότητας γεωργικών προϊόντων, κατά τρόπο που προστατεύει και βελτιώνει το φυσικό περιβάλλον, τις κοινωνικές και οικονομικές συνθήκες των αγροτών, των εργαζομένων και των τοπικών κοινοτήτων, και διασφαλίζει την υγεία και την ευημερία όλων των εκτρεφόμενων ειδών.

Για ένα βιώσιμο σύστημα γεωργίας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε τις ανανεώσιμες πηγές εισροών (λιπάσματα, φυτοφάρμακα, νερό κ.λπ.) που ωφελούν στην παραγωγή και προκαλούν καμία ή ελάχιστη βλάβη στο περιβάλλον. Ένας πιθανός τρόπος είναι να μειωθεί η χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Τα χημικά λιπάσματα χρησιμοποιούνται σε αυξημένες ποσότητες, ώστε να αυξήσουν την παραγωγή σε υψηλής απόδοσης ποικιλίες καλλιεργούμενων φυτών. Ταχημικά λιπάσματα είναι βιομηχανικά επεξεργασμένες ουσίες που αποτελούνται από γνωστές ποσότητες αζώτου, φωσφόρου και καλίου, και η χρήση τους προκαλεί ρύπανση στον αέρα και στα επιφανειακά ύδαταεξαιτίας του ευτροφισμού των υδάτινων σωμάτων.

Ωστόσο, τα χημικά λιπάσματα προκαλούν ρύπανση όχι μόνο των υδατικών συστημάτων, καθώς και των υπόγειων υδάτων, αλλά αποθηκεύονται και στα καλλιεργούμενα φυτά.

Η σύγχρονη γεωργία γίνεται όλο και περισσότερο εξαρτώμενη από τη σταθερή προμήθεια των συνθετικών εισροών, δηλαδή κυρίως των χημικών λιπασμάτων, τα οποία είναι προϊόντα των ορυκτών καυσίμων (άνθρακας + πετρελαίου). Οι αρνητικές επιπτώσεις γίνονται αντιληπτές λόγω της υπερβολικής και μη ισορροπημένης χρήσης αυτών των συνθετικών εισροών. Το έδαφος έχει γίνει πλέον βιολογικά νεκρό. Η κατάσταση αυτή έχει οδηγήσει στην αναζήτηση αβλαβών εισροών όπως είναι τα βιολιπάσματα και biopesticedes.

Οι περιβαντολόγοι ανά τον κόσμο πιέζουν την αγορά και την κοινωνία για διακόπτη της χρήσης χημικών λιπασμάτων και στροφή στη βιολογική γεωργία και τα βιολιπάσματα. Η βιολογική γεωργία έχει ως στόχο να είναι περιβαλλοντικά μια πιο βιώσιμη μορφή γεωργικής παραγωγής, που συνδυάζει βέλτιστες περιβαλλοντικές πρακτικές, καιέμφαση στην προστασία της βιοποικιλότητας και τη διατήρηση των φυσικών πόρων. Δίνει έμφαση επίσης, στα υψηλά πρότυπα καλής μεταχείρισης των ζώων και την αποφυγή της χρήσης των συνθετικών χημικών εισροών, όπως τα λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα και οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ).

Η βιολογική γεωργία είναι στρατηγική που εξασφαλίζει όχι μόνο την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά και ενισχύει την βιοποικιλότητα του εδάφους.

Η βιολογική γεωργία είναι η ανάπτυξη των ρυπασμένωνκαλλιεργειών μέσω της χρήσης κοπριάς, βιολιπασμάτων και βιολογικών φυτοφαρμάκων που παρέχουν τα βέλτιστα θρεπτικά συστατικά στα φυτά των καλλιεργειών, και διατηρούν τα παράσιτα και τα παθογόνα στοιχεία υπό έλεγχο.