„Освен многото постижения на човечеството, съществуването ни се дължи на 6 инча от повърхността на почвата и факта, че вали.” Конфуций
Устойчивото селско стопанство е ефективно производство на безопасни и висококачествени селскостопански продукти по начин, който способства подобряване на околната среда, социалните и икономически условия за фермерите и заетите по места, опазване на здравето и благосъстоянието на всички стопански видове.
Устойчивата селскостопанска система е важно да използва възстановяващи компоненти (торове, пестициди, вода и др.), които подобряват растенията и се минимизират вредите върху средата. Един от възможните начини е да се ограничи употребата на химически торове и пестициди. Химическите торове се използват с нарастващ темп, за да увеличат добивите от реколтата при различни култури. Химическите торове са субстанции, получавани в индустриални мащабни, които комбинират различни количества от азот, фосфор и калий и тяхното прилагане замърсява въздуха и почвената вода като атрофира водоснабдяващата структура. Така химическите торове стават причина за замърсяване на водните източници, на овлажняването на земята, както и натрупването им в растителните култури.
Модерното земеделие все повече става зависимо от устойчивото прилагане на синтетични съставки, основно химически торове, които са продукти, извлечени от изкопаеми горива (въглища и петрол).
Негативните ефекти се установяват по време на прекомерната и небалансирана употреба на тези синтетични съставки. Почвите са станали биологично мъртви. Това положение е довело до необходимостта от търсенето и прилагането на безвредни съставки като биоторовете и биопестицидите.
Еколозите в света призовават пазара и обществото към преминаване изцяло към органично земеделие и биоторене. По своята същност органичното земеделие е екологична, устойчива форма на селскостопанско производство, която обединява най-добрите еко-практики и набляга на опазването на биоразнообразието и съхраняването на естествените ресурси. Също така придава особено значение на голямото животинско богатство и ограничаване на синтетичните добавки като торове, пестициди и ГМО (Генно модифицирани организми).
Органичното земеделие е една от стратегиите, които гарантират не само безопасността и чистотата на храните, но и запазване на почвеното биоразнообразие.
Органичното земеделие води до повишаване на биологично чистата реколта чрез използване на естествен тор (животински екскременти), биоторове и биопестициди, които осигуряват оптимални хранителни елементи на селскостопанските култури, като поставят вредителите и патогените под контрол.
Понятието „тор” се употребява в общ смисъл „торен материал или носител”, означаващ субстанция, която съдържа един или повече важни елементи (азот, фосфор, калий, сулфати, магнезий, желязо, манган, молибден, мед, бор, цинк, хлор, сода, кобалт, ванадий, силиций). Тези торове се употребяват, за да подобрят плодородието на земята.
Понятието „биотор” се дефинира по различни начини през последните двадесет години, което произтича от разбирането относно подобряване взаимовръзката между ризосферните (микроби около корените) организми и растението.
Биоторовете се дефинират като „устойчиви”. Те съдържат живи микроорганизми, които колонизират ризосферата или вътрешността на растението и спомагат за развитието му чрез повишаване на основните хранителни съставки и водят до увеличаване на реколтата, когато те са прибавени към почвата, семената или повърхността на растението.
Според Весей определението „биотор” се асоциира със субстанция, която съдържа живи микроорганизми, които прибавени към семената, растението или почвата, колонизират ризосферата или вътрешността на растението и подобряват растежа чрез доставяне на основните хранителни вещества на третираното растение.
През 2005 г. "биотор" е дефиниран като продукт, съдържащ живи микроорганизми, които оказват директно или индиректно положително въздействие върху растежа на растението или добивите по различен начин, в зависимост от конкретните механизми и способи на приложение. Определението „биотор” е разширено, включвайки бактерии, използвани, за да контролира растителните патогени.
Въпреки това, микроорганизмите (като биогъбите, бионематодите, биоинсектицидите и някои др. с подобни ефекти), които стимулират растежа на растението чрез контролиране на вредните организми, се дефинират основно като „биопестициди”, но не и като „биоторове”.
Биоторовете имат свойството да активират важните хранителни съставки като ги превръщат от неизползваеми в използваеми за растението. Тези микроорганизми се нуждаят от органични вещества за тяхното развитие и активност в почвата, като й осигуряват значими хранителни елементи. Микроорганизмите в биоторовете възстановяват естествения хранителен цикъл в почвата и изграждат нейното органично съдържание. Чрез употреба на биоторове се повишава устойчивостта и здравето на растенията, като същевременно се разгръща устойчивостта и здравето на почвата.
Следователно „биотор” означава продукт, съдържащ на носители (твърди или течни) живи микроорганизми, които са полезни за земеделието от гледна точка на азотно съдържание, фосфорно съдържание, разтворимост и хранително обогатяване, необходими за повишаване продуктивността на почвата и/или растителните култури.
По настоящем са налични главно биоторове за азотно и фосфорно обогатяване, но усилията се насочват и към идентифицирането на организми, които могат да разтворят и активират и други минерали и хранителни съставки. Напоследък се разработват калиеви (K) и цинкови (Zn) биоторове, чието промишлено производство и широко пазарно приложение предстои.
Биоторове са също живи или биологически активни продукти или микробни инокуланти на бактерии, водорасли или гъби (поотделно или в комбинация), които способстват обогатяването на почвата с азот, фосфор, органични вещества и др. Биоторовете въздействат като компоненти на почвата, които подобряват хранителните й свойства, чрез използване на микроорганизми, които влизат в симбиоза с растенията.
Биоторовете са ресурси с ниска себестойност, които възстановяват хранителните качества на почвата (както действат и химическите торове). Биоторовете подобряват храненето на растенията чрез активиране на азота и фосфора в почвата или ризосферата и по този начин правят възможно тяхното усвояване.
Биоторовете придобиват важна роля с прилагането им за подходящо поддържане на почвеното здраве, минимизирайки замърсяването на средата и ограничавайки употребата на химикали.
В контекста на устойчивото селско стопанство биоторовете са един от важните компоненти за поддържането, управлението и интегрирането на хранителната стойност. Те са икономически ефективни и възстановяващи ресурси за растенията по отношение на доставка на хранителни съставки и/или заместващи химическите торове.
Това са препарати, съдържащи живи клетки или латентни клетки от ефикасен вид микроорганизми, които подобряват хранителността чрез взаимодействие с ризосферата, когато са приложени спрямо семената или почвата. Те ускоряват някои микробни процеси в почвата, които усилват въздействието върху наличните хранителни съставки във форма и състояние, в което по-лесно се усвояват от растенията.
The European Commission support for the production of this publication does not constitute endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsi-ble for any use which may be made of the information contained therein.